در حال حاضر کاربردهای مختلف فناوری نانو در مواد غذایی استفاده می شود. برخی از مزایای استفاده از فناوری نانو در مواد غذایی عبارتند از:
• افزایش عمر مفید مواد غذایی؛
• مزایای گسترده سلامتی؛
• تأثیر بر طعم غذا.
با این وجود، بسیاری از کارشناسان و مردم عادی به این نوآوری ها، اعتماد ندارند. به همین دليل شرکت های فعال در تحقیقات این حوزه، به خاطر عدم اطمینان در مورد ارزیابی ایمنی و وضعیت مقررات آن، به طور علنی فعالیت های خود را اعلام نمیکنند.
با توجه به اينكه شرکت ها، زمانی که محصولات جدید خود را توسعه میدهند، به خاطر ترس از افشای راز ساخت محصول و کپی برداری رقبا از فرمول آن، تمایلی به افشای فناوری مورد استفاده برای ساخت آن ندارند، به همين دليل شناسایی خطرات بالقوه آنها برای سازمان های قانونی دشوار است. همچنين مدیریت صحیح ریسک و تدوین مقررات جدید در حوزه فناوری های نوظهور از جمله فناوری نانو، نسبتاً دشوار است.
پروژه نانو فناوری های نوظهور که صاحب بانک اطلاعاتی محصولات مصرفی و طرح های دولتی اين فناوری است، از قول شِرِمتا، مدیر تحقیقات صندوق نوآوری آلبرتا در مؤسسه ملی فناوری نانو در ادمونتون کانادا، بیان میکند که شرکت های فعال در زمینۀ مواد غذایی تلاش می کنند تا از کاربردهای مختلف فناوری نانو در دو حوزه زیر استفاده کنند: 1) شناسایی باکتری ها و مواد آلاینده؛ 2) توسعه ذخیره سازی بهتر مواد غذایی.
در این مقاله، دلایل 10 گانه برای توجیه استفاده از فناوری نانو در مواد غذایی ارائه شده است.
متن کامل مقاله را می توانید در اینجا دریافت نمایید
محمد حیدری : مطالب جنابعالی را با دقت بالا مطالعه کردم . از لطفی که در حق متقاضیان اینگونه مطالب می کنید ممنونم . من دانشجوی ترم آخر کارشناسی رشته چاپ و نشر و ترم اول کارشناسی ارشد رشته هنر . در خصوص موضوع پایان نامه با موضوع نانو در چاپ بسته بندی اگر رفرنس لاتین یا فارسی در اختیار دارید که بتواند بنده را کمک کند در حقم لطف می کنید اگر موضوعی هست که لازم به هماهنگی دارد در خدمت هستم .
قربان شما
حیدری از اصفهان
بهزاد علاءالديني : با سلام بسيار مطالب جالبي بود و براي من كه در دانشگاه تدريس رشته صنايع غذايي دارم مفيد بود . اميدوارم مطالب جديدتر و بهتري جهت افزايش اطلاعات و گرفتن ايده در آينده ارائه نماييد .
با تشكر
